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LICENCE Sciences Sociales Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
Programme - Licence Sciences Sociales Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
Langages, information et communication
- Anglais et 2ème langue étrangère
- Informatique
- Communication
- Animation de réseaux
Economie Management des organisations
- Analyse financière et comptable
- Coût, budget et contrôle de gestion
- Gestion de la relation avec clients et fournisseurs
- Négociation
- Comportement du consommateur
- Sciences sociales appliquées à la filière Hôtellerie-Restauration
Connaissance du système culinaire
- Tourisme et Culture
- Sociologie des manières de la table
- Marketing des services
Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
- Génie culinaire et de la restauration
- Organisation de la production culinaire
- Organisation de la production de services
- Mise en œuvre des normes d’hygiène et de sécurité
- Organisation des services de réception et d’accueil
- Management d’équipe
- Yield management
Professionnalisation - Licence Sciences Sociales Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
- Mises en situation, conférences, visites…
- Projet personnel et professionnel
- Mémoire professionnel
- Stage : de 4 à 6 mois en France ou à l’étranger