LICENCE Sciences Sociales Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
Diplôme d’État Bac+3 - Licence 3 Sciences sociales
Objectifs
Former des responsables spécialisés dans la gestion et la commercialisation des produits et services de l’hôtellerie et de la restauration.
Durée de Formation
- 1 an dont 4 à 6 mois en entreprise
Les métiers et les missions
Ce cursus permet d’accéder entre autres aux métiers suivants: assistant Manager, assistant de direction en restauration, responsable des achats, économe, directeur de la restauration, consultant en hygiène… A la fois organisateur, manager, commercial, le titulaire de la Licence Sciences Sociales Management de l’Hôtellerie et de la Restauration est un professionnel pouvant accomplir de nombreuses missions telles que :
- Définir et contrôler le budget alloué au fonctionnement de l’établissement.
- S’occuper des plannings, assurer la gestion financière quotidienne, les approvisionnements, les stocks et la production afin de respecter la qualité des produits.
- Définir sa politique commerciale et la stratégie de communication.
- Travailler sur l’image de marque de son entreprise : publicité, relations publiques, création d’événements… et participer à l’élaboration des moyens mis en oeuvre à cet effet.
- Encadrer le personnel : recrutement, formation, management quotidien.
- Gérer, organiser et contrôler le travail de son équipe.
- Assurer les relations avec la clientèle et savoir s’adapter à ses attentes, ainsi qu’à la conjoncture et à l’évolution du métier.
- Vérifier que les prestations réalisées sont conformes aux directives des clients, et s’occuper du suivi des produits et services.
- Avoir le sens du contact et du service, et savoir apporter des conseils pertinents.
En bref
- Validation : licence 3 Ingénierie du tourisme délivrée par l’UFR ITBS (ESTHUA) – Université d’Angers
- En initial ou en alternance (rythme 1 semaine en centre / 1 semaine en entreprise alternance - contrat d’apprentissage ou de professionnalisation)
- Durée de formation : 1 an dont 4 à 6 mois en entreprise
- Stages : en France ou à l’étranger
- Titulaire d’un Bac + 2
- Admission sur tests et entretien